Les feuilles tendres, d’un vert profond, apportent plus de bienfaits lorsqu’elles sont mangées crues. Les épinards regorgent de plusieurs éléments nutritifs, ils sont riches en chlorophylle, en potassium et en fer. En raison de l’acide oxalique qu’ils contiennent, une partie du calcium devient inutilisable pour le corps. Il importe de les manger avec un aliment riche en vitamine C comme la poire, la pomme, l’orange, la fraise, le poivron rouge. La vitamine C est reconnue pour son pouvoir antioxydant, favorise l’absorption du fer des épinards et stimule le système immunitaire.
Une inspiration recette pour une salade facile à cuisiner et savoureuse, pour 4 à 6 portions.
Vinaigrette
Bien laver et essorer les épinards et bien sûr les fruits frais. Dans un grand bol, déposer tous les de la salade, sauf les poires ou les pommes effilées.
Dans un pot, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, mettre le couvercle et bien brasser. Verser sur la salade et remuer tout en douceur. Servir dans les assiettes individuelles et déposer quelques tranches du fruit frais et les pacanes.
À savourer tout au long de l’année !
